@almendraentucocina
Dificultad: 2 de 5 huevos
Ingredientes:
2 huevos Jumbo de Tienda de huevos
2 huevos medium de Tienda de huevos
4 papas medianas
2 cebollas chicas en juliana (ideal si es una blanca y una morada)
Aceite C/N
sal
Procedimiento:
- En una sartén ponemos un poco de aceite, las cebollas cortadas en juliana (tiritas) y sal, las cocinamos a fuego bajo para que caramelicen bien.
- Por otro lado, vas a cortar las papas como ves en las fotos, en cuña y luego en laminas finas. Las vas a colocar en otra sartén con una buena cantidad de aceite y vas a dejarlas cocinar hasta que pochen (queden blanditas)
- Sacas las papas del aceite al igual que las cebollas, las colas y dejas que bajen un poco la temperatura.
- Por otro lado en un bowl, mezclas todos los huevos, agregas sal, las papas y la cebolla.
- Esto va a la sartén con un poco de aceite, apenas colocas la preparación en la sartén, agita enérgicamente para que se despegue de los bordes, luego dejala cocinando a fuego bajo hasta el punto que más te guste (si la querés tipo babé un minuto y medio/dos minutos por lado), dala vuelta y terminá de cocinarla sobre la sartén.
- Listo!