Dificultad: 3 de 5 Huevos
Ingredientes:
Para una porción necesitas:
340 gr de papa (una papa grande y una chica)
11 cucharadas de harina 000
Una yema de huevo de @tiendadehuevos
Sal
Relleno:
3 yemas de huevo 🥚 de @tiendadehuevos
30gr de queso rallado
Pimienta
100gr de panceta ahumada
Procedimiento:
- Hervir las papas con cáscara para que no absorban mucha humedad para que estén blandas. Dejarlas enfriar
- Pelar las papas, pisarlas y agregarles la harina, la yema de huevo y la sal. Mezclar todos los ingredientes sin amasar mucho para no darle humedad a la masa.
- Para el relleno, mezclar las yemas de huevo con el queso y pimienta y colocarlo en una manga.
- Estirar la masa de más o menos medio centímetro de grosor, cortar círculos, colocar un poco de relleno en el centro de cada círculo.
- Cerrar los círculos formando pelotitas y cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que floten.
- Emplatarlos y servirlos con panceta ahumada en cubitos previamente dorada y un poco de aceite de oliva. (y más queso por supuesto!)
- Disfrutar!
