Durante décadas fue señalado como el villano de la nutrición. Hoy, el huevo es protagonista indiscutido de la mesa argentina. En 2025, Argentina se convirtió en el país con mayor consumo de huevos del mundo, alcanzando un promedio de 398 huevos por persona al año, según datos de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA).

Este cambio no es casual: responde a razones económicas, nutricionales y culturales. El huevo pasó de ser un “enemigo” a consolidarse como la proteína animal más accesible, versátil y saludable.

Argentina, líder mundial en consumo de huevos

Con una población estimada en 47,13 millones de habitantes, en 2025 el país produjo cerca de 19.000 millones de huevos, lo que equivale a 610 huevos por segundo. El consumo per cápita creció de 363 unidades en 2024 a 398 en 2025, superando incluso a México, histórico líder en este ranking.

Para dimensionar el cambio: hace apenas 20 años, el consumo rondaba los 180 huevos anuales por persona. Hoy, más del doble.

El huevo: la proteína animal más económica

Uno de los factores clave es el precio. Mientras la carne vacuna continúa perdiendo presencia en la mesa familiar —con un consumo promedio de 48,3 kg por persona en 2025, uno de los niveles más bajos desde 1920— el huevo se consolida como alternativa directa.

• Maple de 30 huevos: desde $6.000, según zona y comercio

• Proteína completa

• Bajo costo

• Mínimo desperdicio

Las carnes de pollo y cerdo también crecieron, pero ninguna iguala la relación precio–nutrición del huevo.

Versatilidad total: dulce o salado, rápido y rendidor

Cocido, revuelto, frito, en tortilla, en pastas, en repostería o como base de comidas fitness. El huevo se adapta a cualquier dieta y momento del día.

No es solo práctico: es rápido, no requiere técnicas complejas y rinde tanto para hogares como para gastronomía.

De mito nutricional a alimento recomendado

En los años 90, el huevo fue injustamente demonizado por su contenido de colesterol. Hoy, la evidencia científica es clara:
👉 El colesterol del huevo no eleva el colesterol en sangre.

“La discusión del huevo diario quedó obsoleta”, explican especialistas en nutrición. Su perfil lipídico y su aporte de vitaminas lo convierten en una de las proteínas animales más saludables disponibles.

Por eso, incluso muchos vegetarianos lo adoptaron como base de su alimentación.

Tiendas especializadas en huevos: no es una moda

El crecimiento del consumo impulsó un fenómeno nuevo: locales dedicados exclusivamente a la venta de huevos.

Tienda de Huevos fue pionera en este modelo desde 2018, apostando a eliminar intermediarios y garantizar calidad constante. Desde 2022, la demanda creció tanto que obligó a ordenar la expansión para sostener estándares.

Hoy, la marca cuenta con decenas de locales en CABA y Gran Buenos Aires, atendiendo perfiles muy claros:

• Familias que buscan calidad constante

• Público fitness que compra en volumen

• Jóvenes que priorizan comer bien y barato

Un sector fuerte, pero con desafíos

A pesar del récord de consumo, el sector avícola enfrenta problemas estructurales:

• Sobreoferta que presiona precios

• Costos dolarizados (maíz, soja)

• IVA del 21%, superior al de otras proteínas

• Riesgo sanitario por contrabando informal

Actualmente, solo el 2% de la producción se exporta, lo que deja margen para crecer si se corrigen estas asimetrías.

El huevo llegó para quedarse

El huevo ya no es una moda ni una alternativa temporal. Es el alimento que mejor responde al contexto económico, nutricional y social de la Argentina actual.

En Tienda de Huevos creemos en un consumo informado, accesible y de calidad. Por eso apostamos a locales especializados, precios justos y producto confiable, todos los días.

👉 Porque cuando el huevo es bueno, se nota.