Argentina se consolida como el país que más huevos consume en el mundo

Argentina cerró 2025 como el país con mayor consumo de huevos a nivel mundial, un dato que confirma lo que millones de hogares ya saben: el huevo es uno de los alimentos más completos, accesibles y versátiles de la mesa argentina.

Según el Informe Productivo 2025 de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el sector avícola de postura mostró un crecimiento sólido tanto en producción como en consumo interno, consolidando al huevo como una proteína estratégica para la alimentación diaria.

📈 Producción récord: más gallinas, más huevos, más consumo

Con una población estimada en 47,13 millones de habitantes, Argentina alcanzó en 2025 una producción cercana a los 19.000 millones de huevos, lo que representa un crecimiento interanual del 8,82%.

Este aumento se explica principalmente por la expansión del parque productivo:

• 2024: 57,7 millones de gallinas en postura

• 2025: 62,7 millones de gallinas en postura

• Crecimiento: +8,68%

En términos per cápita, la producción alcanzó los 402 huevos por habitante por año, frente a los 370 del período anterior. Esto demuestra no solo eficiencia productiva, sino también una realidad clara: el consumo interno absorbe prácticamente toda la producción nacional.

🌍 Consumo récord y liderazgo global

El consumo interno volvió a romper marcas. En 2025, el consumo anual pasó de 363 a 398 huevos por habitante, un salto cercano al 10%, posicionando a la Argentina como líder mundial en consumo de huevos.

Este fenómeno confirma al huevo como una de las proteínas más valoradas por los argentinos gracias a:

• ✅ Alto valor proteico

• ✅ Precio accesible frente a otras carnes

• ✅ Versatilidad en la cocina

• ✅ Bajo impacto ambiental

• ✅ Cero desperdicio

• ✅ Aporte clave a la seguridad alimentaria

En un contexto económico desafiante, el huevo sigue siendo una opción inteligente, nutritiva y rendidora para todas las familias.

🚢 Exportaciones en alza, pero alerta por contrabando

Durante 2025, las exportaciones totalizaron 323 millones de huevos, un 15,8% más que el año anterior. Sin embargo, el sector enfrenta una fuerte preocupación: el ingreso ilegal de huevos desde países limítrofes.

Las importaciones —formales e informales— alcanzaron 133 millones de huevos, equivalentes al 0,7% de la producción nacional, pero con un crecimiento interanual del 665%.

CAPIA advierte que gran parte de este volumen corresponde a contrabando, lo que genera:

• ⚠️ Riesgo sanitario por ingreso de enfermedades inexistentes en el país

• ⚠️ Competencia desleal

• ⚠️ Perjuicio a pequeños y medianos productores

Como consecuencia, el saldo exportable neto se redujo al 0,8% de la producción nacional, un 26,6% menos que en 2024.

🗺️ Mapa productivo: dónde se producen los huevos en Argentina

La producción de huevos presenta una fuerte concentración regional:

• Buenos Aires: 40% del total nacional (más de 25 millones de gallinas)

• Entre Ríos: 25%

• Córdoba: 10%

• NOA (Salta, Tucumán y Jujuy): 6,5%

El resto se reparte entre Mendoza, Santa Fe, San Juan, la Patagonia y otras regiones, conformando un sistema federal con polos productivos bien definidos.

💰 Precios en baja y tensión en la cadena comercia

Uno de los puntos más sensibles del informe es la rentabilidad del productor. El precio del maple de 30 huevos cayó más del 60% desde mayo, pasando de valores cercanos a $5.600 en granja a menos de $3.500, mientras que los costos de producción subieron más del 40%.

Desde CAPIA advierten que esta baja no siempre se trasladó al consumidor final, generando distorsiones en la cadena comercial, donde intermediarios y comercios minoristas concentran mayores márgenes, en perjuicio del productor.

🐔 Sanidad, bienestar animal y sustentabilidad

A pesar de las dificultades, el sector avícola argentino continúa trabajando bajo altos estándares de sanidad, bienestar animal y cuidado ambiental, con controles permanentes del SENASA, bromatologías locales y un mercado cada vez más exigente.

🥚 El huevo: un alimento estratégico para Argentina

El balance 2025 confirma al huevo como un alimento esencial para el país, no solo por su valor nutricional, sino también por su impacto económico y social.

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